每次出外旅遊，到一個城市，比較喜歡花點時間慢活，體驗當地風土人情，了解這個民族為何會有如此的習俗與個性，當然我未必都能找出答案，卻可以從中推測，貫徹凡事以對方的角度切入，令彼此更和諧，互相尊重。
在濟洲島騎單車的六天旅程，到任何餐廳食肆用膳，發現作為客人是不可以自己到雪櫃取飲品，也不可以自己添加泡菜，必須要通知店員，由店員為你服務，安坐等待就可以。最初我們不知道這個潛規則，為免麻煩正在忙的店員，自己去添加美味的泡菜，卻被店員緊張地制止，慢慢我們都學會不敢輕舉妄動。
不知道濟洲人這樣的堅持是為了甚麼，是待客之道，要招呼周到？還是別搞亂我的東西？還是為了衛生問題？我搞不清楚，但既然去到人家的地方，入鄉自然就要隨俗，就乖乖地坐定定等店員提供服務好了，反正我們不趕時間，慢活也是一種旅遊的態度吧！
題外話，每家食肆的自家製泡菜的味道都不同，品種亦各異，包括基本的大白菜、蘿蔔、海藻、西蘭花、牛蒡、不知名的植物等，都值得一一細意品味。
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