上世紀八十年代，如果談起紫色，相信不少人會聯想到陳百強。千禧年後，香港樂壇的紫色代言人變了楊千嬅。
當然，如果你的音樂選擇是有疆界的，而且從不支持本地出品的話，陳百強楊千嬅明顯沒法引起共鳴。那麼紫色對於你來說，可能會是Prince也說不定。
時移世易，今天我們的普普文化共通語言，已經再不只是好像那些年一樣，傾向於流行音樂。人們也從可以聽進耳朵裏的紫色，轉移注意力到可以吃進肚子裏的紫色。紫色的食物，數量上好像遠不及其他如綠紅黃色的那麼多。茄子是深紫色的，但只限外皮；蝶豆花碰上檸檬汁會變成亮麗的紫色，藍莓的果汁其實也是紫色的。但這些都未能實實在在地，滿足我們大口吃掉一團姹紫的夢幻希冀。
可能這就是近年興起吃紫薯的其中一個原因吧。當然，紫薯被評為超級食物這新聞，也絕對是令它大熱的重要因素。但我可以肯定，大部分人愛吃它，跟它的營養價值、養生藥效，甚至跟它的味道都沒關係，而是純粹愛它那近乎不真實的紫。不過，公平一點的說，它的味道和質地不討人厭之外，作為食材，也可算是千變萬化，容易發揮的。
香港有不少中餐廳，都有善用紫薯。近來最印象深刻的，是金鐘萬豪酒店「萬豪中菜廳」主廚鄧師傅的「紫薯香酥脆奶」。這個芋角外皮炸鮮奶餡，中間夾了一層時尚紫薯蓉的華麗甜品，實在滿足了食客們視覺味覺和感覺上的渴求，非常突出，來者必吃！
萬豪中菜廳 金鐘太古廣場香港JW萬豪酒店3樓 2810 8366