迷人的西西里血橙

早前在家舉行了一場西西里血橙及香橙試食大會，由於每一顆都十分美味多汁，老實說已吃到有點麻木，差點以為所有血橙都是理所當然地美味。碰巧在此之後在日資百貨公司購得日本出產的血橙，一吃之下發現「唔對路」，怎麼苦澀味那麼重？此時才驚覺原來血橙的美味並非偶然，水土氣候果然有極大影響，即使是原株移植別國，條件不當的話也不能發揮原來的天賦氣質。

通常在香港購得的血橙品種有限，慶幸有機會一次過品嘗多款西西里產的血橙及香橙，簡略分享報告如下：
Sanguinello：酸甜平衡，非常多汁。用它做血橙沙律特別對味，因它風味平和，較易為人接受。我分別品嘗來自三棵樹的Sanguinello血橙，才知原來日照時數不同、坡度位置不同也會影響血橙的風味和其特有顏色「花青素」的形成。
Zuccherino di mineo：平日甚少外銷血橙品種，因個子小，市場又對它認識不深。但其實這品種很美味，比一般血橙都來得香甜，可能是因為小個子的關係，風味分外濃郁。
Tarocco：這品種的血橙莓果風味突出，用西方人的說法就是覆盆子味道強烈，其顏色也討喜。

就血橙來說，花青素形成較多、果肉越偏向紅色、莓果風味越強。這批血橙汁多味甜，果肉綿密，我想是因產地直送香港，新鮮度跟超級市場貨色勝一籌，才有如此細緻風味。
看看香橙：

Ovale：顏色金黃，呈橢圓形。果肉緻綿密，味道鮮美。說來有趣，原來Ovale香橙是著名橙味汽水Fanta的靈感來源呢！
Valencia：據聞它的果皮有雲呢拿香味，但我嘗不出來。不過肯定的是它比較甜美，酸味少。
Lanelate：這香橙很有趣，風味獨特，帶點熱帶水果的風味。賣這些橙給我的西西里媳婦Jennifer笑稱他們愛稱這橙子作「菠蘿橙」，我跟小兒正正吃過後均覺得它確實帶點菠蘿風味呢！

表面看似一模一樣的各色橙子，切開後才知道內裏乾坤，細味品嘗後更發現各有特色。我們的孩子也是各有不同的才能、特點與個性的，望各位家長學會欣賞孩子們的特質，別讓沉重的學業壓力把孩子耽誤了。共勉之！