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【夏天減肥】唔使走醬!5款自製低脂醬汁教學
2021-04-15
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【夏天減肥】唔使走醬!5款自製低脂醬汁教學

不少人減肥的時候,都會選用白烚、清蒸等淡而無味的方式煮食,使用醬料更被認為是天方夜譚,但其實自己製作的話,減肥也可以不用「走醬」!以下就有5款自製低脂醬汁教學,學會了就可以進行「快樂減肥」!

【製作TIPS】
1.辣椒、鹽、黑椒等調味料可根據個人口味適量增減。
2.蒜、洋蔥、芫荽建議盡量切碎,幫助入味。
3.製作檸檬汁時,需要預先去核,否則檸檬汁會苦。
4.醬汁做好後,放入密封盒可保存 3日。

【泰式酸辣汁】

泰式酸辣汁味道酸甜惹味,在吃泰國菜的時候總少不了沾這款醬汁,但其實製作方法十分簡單,而且可以作為沙律、肉類等輕食的醬料,使用的食材偏天然,好吃亦沒有負擔感。

食材:蒜 3瓣/芫荽 1條/小米椒 2根
洋蔥蓉 1湯匙/魚露 2湯匙/青檸汁 1湯匙
生抽 1湯匙/清水 1湯匙
鹽 適量/黑椒 適量

做法:
1.將蒜、芫荽、小米椒切碎混合。
2.加入剩餘食材攪拌均勻。
3.使用適量鹽和黑椒調味即可。

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泰式甜酸汁酸甜惹味。
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與越南米卷特別合襯。

【熱情果醬汁】

如果喜歡泰式酸辣汁的惹味,除了泰式酸辣汁外,亦可以選擇製作這款熱情果醬汁,同樣適合用於沙律、肉類等輕食,加上後令味道不再單調,減肥的時候亦不再「口淡淡」。

食材:
熱情果 1個/蒜 2瓣/洋蔥蓉 1湯匙
芫荽 1條/小米椒 2根/檸檬汁 1湯匙
麻油 1湯匙/生抽 1湯匙/蜂蜜 2湯匙
鹽 適量/黑椒 適量

做法:
1.將蒜、芫荽、小米椒切碎混合。
2.熱情果切開取出果肉。
3.加入剩餘食材攪拌均勻。
4.使用適量鹽和黑椒調味即可。

【萬用百搭汁】

若果對醬汁沒有太大的想法,但又不想減肥的時候總是吃淡而無味的食物,不妨配上這款居家必備的萬用百搭醬汁吧!味道濃郁惹味,特別適合拌麵食用,或是可以製成拌菜,冷藏在雪櫃後食用。

食材:蒜 5瓣/芫荽 1條/洋蔥蓉 1湯匙
熱油 2湯匙/生抽 3 湯匙/醋 2湯匙
蠔油 半湯匙/白芝麻 1湯匙/清水 1湯匙
代糖 半湯匙/鹽 適量/黑椒 適量

做法:
1.將蒜、芫荽切碎混合。
2.加入洋蔥蓉 ,再淋上熱油。
3.加入剩餘食材攪拌均勻。
4. 使用適量鹽和黑椒調味,放置10分鐘後即可。

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熱情果有幫助解決便秘的作用。
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百搭醬汁可以用於拌麵。

【秘製麻醬】

麻醬基本上是不少人都喜歡的醬汁,但一般麻醬的卡路里都比較高。而且市面上的麻醬口味不一,不一定每款口味也適合自己,自己調味的話就可以製作出自己喜歡口味,同時亦比較健康。

食材:芝麻醬 3湯匙/醋2 湯匙/生抽1 湯匙
蠔油 1 湯匙/蒜 2瓣/代糖 半湯匙
白芝麻 1 湯匙/辣椒粉適量
檸檬汁 適量/芥末 適量

做法 :
1. 將蒜切碎,再加入芝麻醬、醋和生抽,然後攪拌均勻。
2.加入剩餘食材(除辣椒粉和芥末)攪拌均勻。
3.按喜好加入辣椒粉和芥末調味。

【韓式涼拌辣醬】

韓國菜不少食譜都類似,主要使用韓式辣醬進行調味,而這款韓式涼拌辣醬就是韓式拌菜、拌麵等常用的辣醬,基本上加上之後就能立刻變成韓國菜!如果喜歡韓國料理的話,不妨調製這款韓式涼拌辣醬食用吧!

食材:韓式辣醬 2湯匙/蒜末 1湯匙/生抽 1湯匙
白芝麻1 湯匙/醋 1湯匙/芝麻油 1湯匙
代糖 1湯匙/梨汁 2湯匙(可用清水代替)

做法:所有調料混合均勻即可。

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麻醬拌麵基本上無人不歡。
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用來配餃子也不錯。
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除了直接食用外,亦可以將醬汁用於肉類調味。
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