便秘｜纖維分2種 食得夠有利腸道健康

人人也知道均衡飲食很重要，但出外用膳或工作忙碌，蔬果量往往遠低過正常建議的三份蔬菜兩份水果，纖維攝取不足何止會造成便秘問題，更會影響腸道生態，繼而影響整體健康。

助軟化大便

其實，纖維有分「水溶性」與「非水溶性」，兩者各有效益。水溶性纖維有助吸水，從而軟化大便，而且可以增加飽足感，避免飲食過量；同時水溶性纖維黏滑的特性可以拖慢食物通過腸道的速度，幫助抑鬱血糖快速上升。這種纖維更加是腸道益菌的能量來源，有助維持腸細菌的平衡。

增加大便體積

至於非水溶性纖維就可以增加大便體積及成形，有助刺激腸道蠕動，令排便更為順暢，亦能縮短食物殘渣停留在體內的時間，減少有毒物質與腸壁接觸。

全榖雜糧代替部分主食

怎樣才能攝取到足夠的纖維？除了每天最少要吃3份蔬菜及2份水果之外，也可以將部分主食以全榖雜糧類代替，例如像是粟米、番薯、南瓜、芋頭等，而進食蔬菜時別棄掉粗硬但纖維滿分的菜梗。水果就最好整個食用，去渣的果汁雖然好喝，但纖維量就會大打折扣，並非健康有益的選擇。