食物營養｜粟米、青豆係唔係菜？4種容易被誤解食材
飲食管理是減肥的重要環節，但有些食物明明看似健康，卻令人愈吃愈肥，其中一個原因可能是你誤解了食物的種類。例如將澱物質食材當是蔬菜，又或是油脂當是蛋白質，結果體重不降反升。今次就講講4種經常被誤會的食材，日後別再搞錯了！
1. 粟米是蔬菜？
粟米含有大量碳水化合物，所以實際是全穀及雜糧類，吃得太多其實與吃飯無異，薯仔、南瓜等也類同。不過，街市有賣的粟米仔就真的是蔬菜，它是粟米BB，纖維高熱量低，是減肥恩物。
2. 煙肉是蛋白質？
煙肉的油脂含量非常高，而且以飽和脂肪居多，所以應歸類為油脂類食物，不宜視為蛋白質來源。
煙肉本身已含大量脂肪，如再經油炸就更肥。
3. 青豆是豆類還是蔬菜類？
兩者也不是，因為青豆其實含有大量碳水化合物，所以應歸類為全穀及雜糧類。
想不到青豆也含頗高碳水化合物。
4. 牛油果是水果？
雖然牛油果可生食，又常常是沙律的成員，但它不是水果，也不是蔬菜。這種食材含有豐富的不飽和脂肪、維他命A和E等，被歸類為油脂類，40克牛油果便等於一份油的分量，用來配搭生菜水果，或搗成醬汁代替牛油是好選擇。
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