情緒健康│研究：油炸食物增焦慮、抑鬱症風險

雖然油炸食物受人歡迎，但大家都知油炸食物會引起肥胖或其他健康問題，近日有研究發現，食太多油炸食物更可能增加焦慮及抑鬱症的風險！有關研究已發表於《美國國家科學院院刊》。

分析逾14萬人

研究由浙江大學進行，於11年間分析了140,728人，排除了首兩年被診斷出患有抑鬱症的參與者後，發現在食油炸食物的人中，有8,294人患焦慮症，及12,735患抑鬱症，與不食油炸食物的人相比，分別高出12%及7%。並於年輕消費者及年輕男性間更為明顯。

常食薯條再增2%

而油炸食物中，常食薯條的人士患上抑鬱症的風險會再增加2%。研究團隊推斷，可能是與薯仔在油炸的過程會釋放有害致癌物質丙烯醯胺(Acrylamide)有關。

保持健康生活方式

研究作者、浙江大學研究員張宇指出，毋須對油炸食物過分恐慌，只要保持健康的生活方式和減少進食油炸食品，就可以維持身心健康。