OVOLO 中環VEDA。
OVOLO南岸Komune。
OVOLO南岸墨西哥酒吧Te Quiero Mucho。
「茹素」趨勢愈演愈烈，除了一直大有客路的天然蔬食店，看看植物肉產品如何迅速滲入大小品牌或食肆就可印證一二。最近奧華酒店集團 (OVOLO HOTELS)大膽地推行全年茹素計劃，命名「純素之年」，由旗下素食餐廳VEDA起推廣至香港所有奧華酒店內的酒吧、餐廳以至客房膳食，計劃更即將推廣至OVOLO澳洲部分酒店。 文、攝(部分由酒店提供)：Winki
由本月1日「國際素食日」起進行的「純素之年」計劃，將堅持推廣365天，菜單由阿根廷籍酒店飲食項目經理Juan Gimenez及來自西班牙馬德里的大廚Raul Tronco共同打造，多款精心設計的印度素菜已經在VEDA推出。
作為全香港首間酒店全素餐廳，在這裡開展計劃可謂最適合不過，而在印度傳統文化之中，「素食」原是貴族王室才可觸碰，於VEDA的全新菜單上，由頭盤到主菜到甜品則充滿fusion玩味，你會驚訝微量香料，無肉無麵粉也可以如此出色。
VEDA│中環亞畢諾道2號│3755 3067
將於Ovolo南岸全日餐廳Komune推出的菜式，Labneh乳酪伴根蔬菜(圖1)、烤原個紫椰菜花伴煙西班牙piquillo辣椒及煙熏茄子茸(圖2)、素巴斯克焦香芝士蛋糕(圖3)。
小扁豆risotto，焦糖洋蔥及杞子的甜味令其生色不少。
以陰陽為擺盤概念的新鮮粟米糊配咖喱菇菌，粟米糊香甜無比，單獨品嘗後再將兩邊混合起來，佐以印度薄脆片。
波倫塔(Polenta)意式粟米球(前)，如果愛吃粟米包的朋友大概也愛此小小炸球，蘸著Grana Padano芝士碎及松露蛋黃醬同吃，佐酒一流。
非常出色的素椰子香蕉批，椰棗製作的餅底上是輕柔的椰子與香蕉茸，神奇地吃完也不覺膩。