疫情反覆，學童在家上網課成為新常態。爸媽們除了要好好分配時間照料子女日常外，一日三餐如何讓他們吃得健康有營更是其中一個重要課題。以為挑選新鮮有營食材最重要？其實烹煮時所加入的調味料亦是關鍵！若不慎選購劣質調味料，久而久之會影響小朋友身心健康！
選購前必睇產品成分標籤
想要小朋友食得有營又健康，選購健康調味料屬一門高深學問。醬油屬廚房必需煮食調味料之一，但註冊營養師Vivian指出不同品牌醬油成份參差，家長選購時要注意以下幾點。
醬油傳統製法是以水、糖、大豆（或黃豆）和小麥麵粉4種主要原料，加入食鹽經天然生曬並發酵而成。因醬油的鮮味在於大豆，而不是鹽，家長選購時，應留意成分標籤大豆排序比鹽較前，表示醬油中大豆比鹽多，屬較好的選擇。
註冊營養師Vivian Chu
食物添加劑或影響小朋友健康
然而，現時有不少廠商為了大批生產以降低成本及縮短時間，會加入相應的添加劑，Vivian表示營養標籤上有E字編號的都是食物添加劑。常見於醬油中的添加劑包括俗稱「味精」的E621增味劑，部分對「味精」較敏感人士食用過量含增味劑的食品後，會有頭痛、手腳麻痺的感覺，甚至肌肉無力發紅等。由於身體對食物添加劑的接受程度一般是以體重計算，智力尚在發展階段的小朋友應注意攝取量；加上小朋友體重較輕，能承受的增味劑程度較低，應避免進食。當中，最不需要加入的添加劑為食用色素（E150a-d），色素的用處只在於美化醬油的外觀，令顏色更濃，對醬油的味道和品質毫無幫助。
另外，醬油屬含鈉的調味料，一般一茶匙正常醬油約有260毫克鈉質，一茶匙減鹽醬油約有190毫克鈉質，Vivian建議先嘗試食物原味，調整分量，覺得不夠味才逐少加入。
用最好給最好 傳承逾300年醬油經典
由挑選食材到配搭優質調味料，家長總希望能夠讓子女「用最好給最好」。這份心思好比傳承超過300年醬油經典的「萬字醬油」，無論在選材及釀造方式上均一絲不苟。嚴選頂級原條小麥和黃豆作原材料，配以海鹽及水，室內恆溫釀造，發酵時間長達4至6個月，比一般醬油份外香醇鮮甜，色澤晶瑩剔透。
萬字醬油600ml系列（新加坡製造）
