消委會
2022-01-18 04:30:00
日報

留神慎選|近八成咖啡產品除害劑超標 95%含基因致癌丙烯酰胺

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譚鳳儀指,丙烯酰胺屬基因致癌物和神經毒性物質,應盡量避免攝入。

譚鳳儀指,丙烯酰胺屬基因致癌物和神經毒性物質,應盡量避免攝入。

不少人有喝咖啡提神習慣,惟消委會測試發現,市面49款不同種類咖啡產品中,逾九成半(47款)檢出基因致癌物丙烯酰胺,當中即浴咖啡粉含量較高,沖泡及烘焙因素也影響含量。同時近八成(38款)檢出一種除害劑超出歐洲標準。消委會指消費者購買時宜留神,又提醒切勿攝入太多咖啡因,以免產生依賴。

49款咖啡產品中,僅「The Coffee Academics」咖啡膠囊和「OPAL Coffee」咖啡粉樣本沒有檢出丙烯酰胺。含丙烯酰胺的樣本中,檢出量由每公斤53微克至790微克,相差近14倍,當中即溶咖啡粉因經提取及濃縮處理,檢出量尤其高,消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀解釋,粉末細小、即總表面積大,溶解的毒素也較多。

高溫、深度烘培或令咖啡豆內物質易轉成丙烯酰胺。雖全部產品含量符合歐盟標準,但她提醒,丙烯酰胺屬基因致癌物和神經毒性物質,應盡量避免攝入。總幹事黃鳳嫺補充,咖啡豆種類也影響丙烯酰胺含量,阿拉比卡類較羅布斯塔類咖啡豆含較少丙烯酰胺,強調「嘆咖啡真係嘆一日一杯好喇」。

消委會又測試咖啡產品除害劑含量,49款中僅3款無發現有除害劑。其中45款含對眼和咽喉有刺激性、常見用於蔬果的除害劑「福爾培」,當中38款超出歐洲食物安全局(EFSA)訂定限量每公斤0.1毫克,「OPAL Coffee蘇門答臘滴流咖啡」咖啡粉更超標逾6倍。13款檢出動物實驗顯示能引致膀胱腫瘤的「鄰苯基苯酚」,其中「AGF」即溶咖啡粉(每公斤含0.1毫克)超出EFSA訂定的每公斤0.05毫克限量;3款檢出屬輕度至中度急性毒性、常見於堅果類植物除害劑「噠蟎酮」,其中「illy」咖啡膠囊每公斤含0.1毫克,超出EFSA訂定的每公斤0.05毫克限量。亦有一款咖啡粉檢出長期攝入可能引致腎中毒或引致中樞神經系統症狀的「聯苯」,但則未超標。測試中,15款樣本分別檢出2或3種除害劑殘餘,譚鳳儀指,混合使用除害劑會否產生「雞尾酒效應」加乘效果及對身體影響仍有待研究核實,但建議原材料供應商應先以物理防治蟲害。

飲咖啡還要留意咖啡因,消委會指攝入過多咖啡因會影響睡眠質量及有機會上癮,60公斤成人建議每日攝入量不多於400毫克,根據產品建議沖泡方式,測試中每杯咖啡因含量最高為「Resiprocate」咖啡豆(每杯含295毫克咖啡因),即成人每日飲2杯已超出建議攝入量,並提醒飲咖啡後應避免同日再飲汽水、茶、能量飲品等含咖啡因產品。

留神慎選|近八成咖啡產品除害劑超標 95%含基因致癌丙烯酰胺

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