最近，大家都在談論「紅棉」。不知多久沒人如此關心過一家中菜館，還要不是因為星星、排名或潮氣。原本紅棉道「美利酒店」節果決明樹旁的「國福樓」，花開花落間已變成由邵德龍師傅主理的「MIAN 紅棉」。
邵師傅德高望重，四川背景令他的巴蜀菜有種絢麗的風味。以清湯腩為藍本的「椒香清湯牛筋蝴蝶腩」，濃清並存沒矛盾，撲鼻的也非單靠人氣花椒藤椒的江湖味；「沸騰小籠包」那一口麻辣燙，刺激又不失優雅；「擔擔鴛鴦雞」擔擔調味配波點辣油，黑白棋盤般的烏雞和黃雞，賣相與味道皆先聲奪人。不得不提粵菜部分的「刁鑽咕嚕肉」，黑豚腩油分肉味充足，炸起來有川菜酥肉的效果，加上拉絲甜酸汁，再沾滿乾鳳梨脆，「刁鑽」之名也名副其實。
