入秋了。人們說，在英語的世界裏，但凡有R字月份，就是吃蠔的月份，皆因牠們在這段日子分外肥美。其實這也適用於其他貝類海產。除了蠔(牡蠣)外，還有蜆、蛤蜊、青口、帶子、扇貝等。
跟大部分生物一樣，貝類在溫暖的季節繁衍後代，繁殖過後請肉薄削且味道不佳，因此在溫暖的季節不宜吃貝類。再說，紅潮多見於春夏，而引發紅潮的藻類可產生毒素，而藻類乃貝類的食物，這時期的貝類攝取了毒素，人類若進食相關的貝類會有食物中毒的危險。在秋冬季節食用貝類，一來肉質肥美，二來味道鮮甜，三來食物中毒的機率大大降低了，只要貨源品質良好、烹調準備工夫得當，可放心食用此時的貝類。
還有要注意海鮮的產地。雖然說在有R的月份是貝類當令的季節，但東南亞的海域比歐美等地的海域溫暖得多，若貝類是野生而非養殖的話，存在風險更大。因此選購海鮮時，若購買鮮品而非冷凍海產，須萬二分小心謹慎。