香港DSE剛剛放榜，這時候全部香港人都在討論狀元、醫生、廚師。我本想跟大家說追夢，但恐怕我這卑微的家政老師沒有甚麼吸引力與說服力。還是跟大家分享烹調經驗，實際一點好。
我工作的學校所提供的課外活動選擇非常多，時間卻比較迫切。在我的課外活動烹飪班，我必須在十分有限的時間內教授學生烹調一道美食(時間有限，當然通常是小食，但小食也算是美食啊)。雖然我有多年教學經驗，但每次做課外活動前都要煩惱一番究竟教甚麼好。我總希望在比較活潑的課外活動課裏可以給學生多一點選擇和新鮮感，要引起她們的興趣而又不會太難做到，同時又要美味，且要在一小時內完成，因要預留時間讓學生把碗碟洗乾淨，不然的話負責管理家政室的校工姨姨會很頭痛。(你看，誰說教家政很容易啊？誰在小看家政老師？)
這篇文章純粹想跟大家回顧一下我在課外活動烹飪課教過甚麼，好給大家一點靈感，在這個暑假跟孩子們在家裏玩煮飯仔。食譜不便在此細述，因為項目太多，大家倘若有興趣可以留待將來再分享。再者，現在學烹飪有十分多的途徑，隨便上網搜尋一下就可以找到很多優質的烹飪教學影片了。(這個家政老師真長氣！)
蔥油餅：可選擇做不發酵的麵糰(即「死麵」)或發酵麵糰，預備好麵粉等的材料，讓孩子們學習搓粉、切蔥花、擀麵糰，撒上蔥花與椒鹽，捲好，煎香就成。可以選擇在學校還是回家才把蔥油餅煎熟，如是發酵麵糰最好回家才煎。
肉桂條：很難得有學生主動跟我要求學做肉桂條，因為很多孩子都挑食，有人不抗拒肉桂的味道，我很高興。這個很容易做，買來現成的急凍酥皮，退冰後切成闊長條狀，掃上蛋液，撒上肉桂粉與細砂糖，捲成扭繩狀，入高温焗爐烤至香脆即成。
椰汁紅豆糕：現在的孩子們不太懂得馬豆是甚麽吧？煮馬豆也花時間。因此我把椰汁馬豆糕的馬豆換上罐頭紅豆餡，再把粉漿裏的糖分免去，快靚正！
Apple crumble：怎麼翻譯好？蘋果金寶？我愛稱之為「脆烤蘋果」。我在2010年3月的《am730》的《廚神》烹飪專欄發表過一味「脆烤草莓大黃」，就是在士多啤梨與大黃(rhubarb)上加上牛油酥麵烤成的甜點。也得感謝《am730》不斷給予我機會和包容！
家政科未必能令你成為狀元，卻能給你生活情趣，讓你更愛家，讓你有精力去面對更多的挑戰。寫着寫着原來還有很多，下次再聊。