近日氣溫變化大，經常忽冷忽熱，是個連細菌病毒也開始蠢蠢欲動的季節，一不小心就會感冒了！不過要病菌消失於世上是沒有可能的。要減少染病的機會，除了注意個人衛生外，其實亦可以從日常生活飲食入手，增強免疫力。
認識以下4種增強免疫系統的營養素，助你抵抗細菌和病毒：
1, 蛋白質：修補、強身健體
蛋白質是組成人體內臟及皮膚等各種組織，也是構成酵素、白血球和抗體的主要成分。想要有強健的身體，攝取足量的蛋白質是不可或缺的。一旦蛋白質攝取不足，令身體無法製造足夠的白血球和抗體時，便會致免疫力下降。蛋白質可從肉、魚、蛋、大豆製品及乳製品中取得，建議每餐至少要吃一道富含蛋白質食品作為主菜。
2, β-胡蘿蔔素：維持、保護黏膜健康
病毒喜歡滋生於乾燥環境，至於黏膜組織包括消化系統、呼吸道、尿道等地方，如果黏膜組織變得乾燥，細菌便易於生長。而β-胡蘿蔔素能在體內轉換成維他命A，可濕潤及強化黏膜健康，有效抵禦流感病毒入侵。胡蘿蔔素可從紅蘿蔔、南瓜、番茄等橙黃色蔬菜中攝取。
3, 維他命C：活化白血球、抗病毒
體內的白血球就是靠維他命C去對抗病菌，可見維他命C能有助提升免疫力。由於維生素C不耐熱且溶於水，又會隨尿液排走，加上易於烹煮的過程中流失，所以建議每日必須適當進食新鮮蔬果，幫助身體增強抵抗力，減少病魔攻擊。建議直接生食兩份或以上含有豐富維他命C的水果，如奇異果、番石榴和橙。
4, 維他命D：提高免疫力
維他命D有助呼喚體內「殺手細胞」T Cell，因此在免疫反應中扮演着重要角色。維他命D的攝取十分簡單，可以透過兩種方式獲得：第一種是藉由適量曬太陽(約15分鐘左右)即可自然合成，不過切忌又開傘又全身塗滿防曬產品，這樣做會影響攝取量。第二種是靠食物攝取，如沙甸魚、吞拿魚、蛋黃等，至於素食人士可從大豆、菇類、五穀類等植物性食品攝入維他命D。
只要均衡飲食、配合作息及運動，相信病毒自然會遠離大家。
作者為Nutrilicious創辦人兼首席營養師Michelle Lau。