飯戲攻心2｜飲飽食滯、懨懨欲睡

不少人在午餐後經常會「飯氣攻心」，不由自主地疲勞渴睡，甚至無法集中精神工作和開會。到底為甚麼會「飯氣攻心」？是否不吃「飯」就不會「飯氣攻心」呢？

「飯氣攻心」即飯後食物進入胃部並激活胃腸道時，身體會發出信號，提示我們要開始消化剛進食的食物，這導致血液從大腦和肌肉轉移到胃和腸道。當血液離開大腦，腦部能量供應下降，頭腦會感到疲憊，容易打呵欠。另外，這也與進食的食物種類有關連。高脂肪及高升糖指數(GI)的食物會令人更加渴睡，進食碳水化合物後，身體會把碳水化合物分解成單醣，再吸收以供身體所需。

升糖指數是指食物於進食後兩小時內影響血糖上升的幅度，低升糖指數的食物消化速度較緩慢，血糖上升幅度較小，餐後血糖水平更加穩定。食物中纖維含量越高、蛋白質含量越多，胃部對食物的消化速度會變慢，胃排空速率下降，進而減緩血糖上升速度。此外，攝取過多脂肪會刺激膽囊收縮素的分泌，且在進食高脂食物後的2至3小時，大腦釋放出大量的膽固醇，導致血液中脂肪濃度增加，使得血液黏稠度提高。這導致血液在消化系統停留時間更長，進一步減少供應到大腦的血液量，從而令人昏昏欲睡。

要減少這情况，建議減少進食高GI的食品，如白飯、白粥、白麵包、米粉等。低GI的均衡午餐，應是以蔬果為主，配以適量肉類及澱粉質，而澱粉質中又以全穀物、米線、烏冬、意粉等為佳。

蔬果及全穀物含有高鑯維，能延長飽足感，但不會引起「飯氣攻心」。還有，進食過量也會增加胃部的壓力，使血液更多地集中在消化系統中，從而減少了血液供應到其他部位例如大腦，都會影響餐後專注力。