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新聞
2017-04-07 11:45:00

泰式沙爹串燒

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(圖1)

(圖1)

(圖2)

(圖2)

(圖3)

(圖3)

串燒跟沙嗲永遠是絕配,呷一口啤酒,更是滋味!

材料:

豬頸肉2塊(洗淨、瀝乾)

去皮雞脾肉1塊(洗淨、瀝乾)

椰奶少量(掃肉用)

醃料:

香茅2支切碎

蒜頭2粒切碎

乾蔥2粒切碎

黃薑粉1茶匙

芫茜粉1茶匙

小茴香粉1茶匙

肉桂粉1茶匙

魚露2湯匙

黑糖2茶匙

油1湯匙

伴料:

沙爹醬、青瓜

做法:

圖1. 將所有醃料撈好,將豬頸肉雞肉切成幼條

圖2. 倒入醃料,用手按摩搓勻,醃起碼2小時以上。

圖3. 將肉條以螺旋方法串入竹籤上,燒烤前掃上椰奶,然後放在鐵板上燒烤至熟透即可,伴沙爹醬及青瓜伴食!

*肉條於燒烤前掃上椰奶,一來可滋潤肉質,亦可令串燒燒出來更香口。

*可預先將肉類醃好,放入冰格儲存,食用前取出解凍回溫,既可用來煎,又可燒烤!

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