蒜蓉照燒雞扒配外脆內軟焗薯

主菜是雞扒，伴菜是焗薯，但每次一開餐，焗薯係最受歡迎、最快俾人搶食晒的。

今次這個做法，焗出來的焗薯，口感味道都一流，不會太乾之餘，外脆內軟，完全焗出了薯仔本身的甜味，大力推薦大家一試呢！

材料：

雞扒兩塊(預先用蒜蓉及照燒汁醃2小時)

薯仔4-5隻

做法：

圖1： 薯仔批去外皮，切小塊，放入小鍋中烚3分鐘至薯仔表面軟身，中間仍是生的；倒去滾水，薯仔仍留在鍋內，冚蓋，用力shake幾下，令到薯仔表面糊爛，然後加入調味料海鹽、黑胡椒、香草、2大匙橄欖油，拌勻備用。

圖2：燒熱可入焗爐鐵pan，放入雞扒皮向下，煎至兩面金黃即可，不需全熟。

圖3：雞扒盛起，抹走多餘油份。

圖4：將已調味的薯仔倒入。

圖5：放入已預熱220度焗爐焗20分鐘

圖6：然後將雞扒放上，放回入焗爐再焗15分鐘，即可。