我們在家吃Fajitas。
近日城中話題眾多，民生方面最鬧哄哄的，可能是香港的商店結業潮。跟往常一樣，但凡有餐廳宣布結業，總會有一班熱心市民趁其結業前光顧，使店子門外大排長龍，這光景好不諷刺。
我自小在油尖區長大，而外婆與姨母則住在九龍城，因此我對油麻地、佐敦、尖沙咀、九龍城的店子特別熟悉，喜歡的食店也很多，可惜大多一早結業了。當中最新潮的，要數位於尖沙咀廣東道的Planet Hollywood，看名字就猜到它是以美國荷李活、所謂的電影夢工場為主題的餐廳。猶記得近店門處有一尊沒戴面罩的「鐵血戰士」(Predator)(我都不曉得是戲服還是模型)，踏進門內，可見張曼玉穿過的旗袍，那是電影《阮玲玉》的戲服，還有各色大大小小的電影海報與道具，牆上還有屏幕在放映不同的電影片段。可惜那時是九十年代，數碼相機與iPhone尚未普及，我手頭上也沒有當年的照片，否則可以跟大家分享一下。現時想起來都不知道為甚麼去了這麼多遍都沒有留下半張照片紀念。
Planet Hollywood 的餐牌選擇甚多，食物主要是美式的，也有少量香港的美食，例如海南雞飯，而且他們做得實在不錯。這餐廳把美式食物帶來香港，那時候香港人對墨西哥菜不甚了解，Planet Hollywood 給我帶來無比的驚喜。他們提供的墨西哥菜是「美式墨西哥菜」，即是Tex-Mex food，Tex是指德克薩斯州Texas，Mex是指墨西哥Mexico。Texas在1836年之前乃墨西哥屬地，及後宣布獨立而成為美國一部分。Tex-Mex food 沒有傳統墨西哥菜那麼辛辣，並加入了德克薩斯州當地居民的喜好材料，發展成獨當一面的一門美食。
當年香港外國遊客或前來公幹的外籍人士眾多，在Planet Hollywood 常有洋人光顧，他們尤其喜歡吃Tex-Mex food 。我第一次見識Fajita就是在Planet Hollywood，那次我在該餐廳用膳，坐我旁邊的洋人點Fajita吃，看見侍應傳來一盤熱辣辣的鐵板菜，牛肉條與蔬菜在鐵板上吱吱作響，傳來陣陣香氣。洋人食客用一塊軟麵皮包入熱菜進食，吃得津津有味。那麵皮就是soft taco，傳統墨西哥菜的taco是用粟米粉做的，Tex-Mex的則是用上麵粉來做。
這些美食經驗深深印在我的腦海中，一直都沒有遺忘。
我雖身在香港，卻能接觸到世界各地的飲食文化，培養我對各色美食的認識，時至今日小兒正正也因為我而對各國美食有十分濃厚的興趣，並且很熱衷於嘗試不同風味的美食，甚至喜愛做美食實驗，喜歡在家烹調——潛移默化，這實在是很好的性格培育。不是嗎？願意了解別人的文化，樂於嘗試，不排斥異己，甚至包容、接納繼而喜歡上。小時候課文裡讀到的「香港是個華洋雜處的地方」，可不是說說而已，而是真正的融合、兼收並蓄。至少，在美食上，我可以做見證。