香草油浸小番茄，靜靜地躲在櫥櫃中，等待着被賞識。乾番茄在橄欖油與香草的懷抱裏慢慢熟成，打開瓶蓋的那一刻，一股溫潤的香氣撲鼻而來。它沒有新鮮番茄的艷麗高調，卻多了幾分成熟穩重。
只需一點點，就能讓平凡的餐桌變得具地中海風情。簡單地把油浸小番茄放在烤得酥脆的法國麵包上，再塗上一層滑順的抹醬。若再綴上一片香草，就成為時尚的派對小食crostini了，彷佛在說：「Babe，今晚就開個派對，怎麼樣？」
滿有矜持的你還是不想去派對，那麼宅在家中，把法國麵包蘸着泡過乾番茄的香草橄欖油來吃吧。記緊先下些意大利香脂醋(Aceto Balsamico)，最好是陳年的(我家吃陳年12年的)，它能把番茄的酸香變得甜潤，結合起來就好像一位滿有歲月動人故事的淑女，令人一再回望、懷緬。
都市人生活急促、忙碌，午餐時間若不想花太多時間煮食，也可以把油浸小番茄拌進剛燙好的意大利麵裏，加一點蒜末、橄欖油和巴馬臣芝士，就像親切的意大利祖母在鄉間廚房裏用心煮出的一道家常味。我還會加進辣椒，更添餘韻。
若條件許可，不妨做一盤乾番茄海鮮意大利麵。爆香兩大匙香草油浸小番茄，下洋蔥丁與蒜末炒香，再加入蜆、魷魚圈與鮮蝦，灒一點白葡萄酒讓鮮味盡情釋放。這時下煮好的意大利麵，拌勻後下些撕碎了的羅勒葉，怎能不動心？乾番茄那濃縮的酸香與海鮮的鮮甜彼此牽動，為整鍋意大利麵添上一筆溫柔又鮮活的色彩。番茄是所有蔬菜中麩胺酸含量最高的，而海鮮如蜆(蛤蜊)、魷魚、蝦等也含有豐富麩胺酸，將它們放在一起烹調，就能產生協同效應，令鮮味爆發，滋味倍增。
也可以拿些油浸小番茄跟橄欖油打成醬汁，澆在沙律上，又或者在沙律中加進油浸小番茄，在口感清爽的生菜、青瓜、蘋果之間配上香脆的烤核桃和味道鮮明香濃的油浸小番茄，就如口腔裏的派對，一人獨享。
然而最文青的吃法，也許是用來做麵包吧！油浸小番茄與佛卡夏Focaccia走在一起怎樣看？動心了嗎？下周再來吧，約定你一起做番茄麵包，齊來裝文青。