職場兩餸飯，兼職密密返

近年，眾多餐飲商業模式，都不敵兩餸飯！無論經濟、疫情怎樣？焦點不是價格？卻是要排幾耐？今晚幾點售罄？

今期想跟大家分享的：是想借「兩餸飯」模式當中的智慧，對比一下職場中的「工種」，在這個逆(疫)境中，僱傭雙方有甚麼可借鏡，衝出重圍……險中求勝！

【住家飯】

有得選擇，開飯當然首選「住家飯」(in-house)！

類比在企業中，最理想當然是全職員工；長期服務，對公司瞭如指掌，運籌為握，信任度也較高，值得信賴，跟公司同甘共苦。

【出街食】

礙於眾多因由，有時未能自家主理，惟有向外尋求！「出街食」情況好壞參半：好處是彈性較大，隨時可調動；壞處是成本較高，營養未必及「住家飯」好。

類比在企業中，出街食就是「外判」(sub-contracting)：把原本由內部全職同事負責的工作，局部外判予坊間的供應商；該供應商可以是公司，也可以是個人。

例如：早年幾乎每間公司都有聘請信差；後來，這職位逐漸被速遞公司取代；另外兩個經典例子就是：IT維護和財務審計。

【兩餸飯】

餐飲業的兩餸或三餸飯，我猜不用多作解釋，大概就是：有別於上一段(出街食)即叫即製的食品，轉化成預製某系列的餸菜；客人只需在既定的組合中，揀選心儀的組合。由於種類繁多，可供客人選擇的組合也能媲美即叫即製餐。

類比在企業中，兩餸飯就是：大量的兼職員工，各自帶著不同技能，彷彿拼砌出兩餸食店中的餸菜列；顧客(企業)只需按公司的需要，自由揀選兼職員工可提供的服務。這樣，選擇列表上的服務，甚至乎比起外判更豐富；而且成本更划算。

【斜槓族】

近年，坊間出現了不少斜槓族，他們都身懷絕技，雖然嚮往自由，但機動性極高！這班職場新力軍，正正就豐富了上節中提及的餸菜吧。

這群組除了不會負擔企業的經常營運成本，在專業的範疇上絕不失色，動力也有保障，正正就是企業面對逆境時，進可攻、退可守的黃金出路。

【凡星】

陳蕾於2021年有一首歌，《凡星》，筆者認為當中有好幾段歌詞跟本文的「斜槓族類比職場兩餸飯」的概念很貼近：

做甚麼都不被看好

自問資質不算高

但亦有自己相信的事 仍想去做

誰都可以發光 只要找對地方

誰人都可發光 若我熱情依然未降

成敗與否看我怎麼看 從來沒有標準答案

不要活埋在世俗眼光

重拾自信讓我做我的主角

【有求有供】

老闆們，若果公司現在體質虛弱，未能多聘全職員工；但又對疫後的前境有些期望……希望您看過今期後，可以多多考慮這班新力軍！

至於剛畢業、待業、想伺機找機會轉型的……職場達人，看過本文，可以抖擻一下士氣，然後昂然出發。

筆者也是行家，「密密返」不是跟您開玩笑的！

資料參考：

陳蕾《凡星》ViuTV - Chill Club Keep Going 11-6-2022