醫學界過去普遍相信，高鹽飲食容易導致高血壓等心血管疾病，但近日有刊登於權威醫學期刊的研究卻顛覆此傳統認知，指出對於大多數人來說吃鹽均無害，相反攝取過少鹽份會較易患上心血管疾病，但該研究遭部分科學家質疑。
有醫學研究指出，吃鹽太少會較易患上心血管疾病。(互聯網)
《刺針》(The Lancet)上周四刊登由加拿大麥克馬斯特大學(McMaster University)作出的研究，其追蹤95,767名來自18個國家的人士，發現在國民每天攝取12.5克(5克鈉)以上鹽的國家，如廣泛使用醬油的中國，人民患上高血壓或中風的機會大增，惟每日攝取7.5克或12.5克鹽(即3至5克鈉)的人士，其患心臟病及中風等風險差異不大；如每日只攝取5克鹽(2克鈉)，即目前世界衛生組織建議成年人每日可攝取的鹽量，會較易患上心血管疾病。有份參與研究的教授門提(Andrew Mente)說：「低鹽飲食可降血壓，但若攝取太少鹽分，會引起其他問題，包括造成某些荷爾蒙上升，增加患心血管疾病和死亡風險。」該研究又指補充鉀質或助避免患心血管疾病，但目前不清楚鉀質能否保護心臟和血管。
專家批報告不科學
有科學家批評該研究只檢視病人其中一次尿液樣本，其並非整日24小時累積而來，參考價值低，另吃「太少」鹽的人士，或許正因已患心臟病才這樣做，而非吃鹽太少致病，故研究未能釐清因果關係。英國倫敦瑪麗皇后學院教授麥格雷戈(Graham Macgregor)指全世界的研究也證明減少攝取鹽份能有效減少心血管疾病出現，斥該研究質素差劣。