古巴蘭姆酒 設館哈瓦那

喜歡飲酒的朋友，總會樂於嘗試世界各地不同酒類，享受一下百般滋味，蘭姆酒(Rum)，又稱冧酒，雖然普及程度未必跟其他酒相同，但是它在美洲加勒比海一帶地區，十分流行。釀製蘭姆酒是一門學問，世界知名牌子「哈瓦那俱樂部」(Havana Club)，在酒界聲名顯赫，是古巴名物，並特設博物館，介紹有關資料。
文、圖：何志光

大家熟悉的古巴蘭姆酒有兩大主流，百加得(Bacardi)和哈瓦那俱樂部(Havana Club)，前者因為家族與國家領導人政治理念不同，早已撤離誕生地，現在只剩下哈瓦那俱樂部，在國內獨領風騷，更在哈瓦那市內特別設立了蘭姆酒博物館(Museo del Ron Havana Club)，讓大家了解多一點釀酒知識。其實，蘭姆酒製造成本低廉，原材料是甘蔗，將甘蔗汁蒸發去掉水分，經濃縮，可得到一種較厚的、帶有粘性液態的糖蜜，再經發酵和蒸餾，便成為蘭姆酒。

年份酒各有風味
哈瓦那蘭姆酒博物館設於一間古老大屋內，參觀節目由觀看一套蘭姆酒生產短片開始，場內展出了壓榨甘蔗汁的古老器具，最矚目還是一個精緻的場景微縮模型，將傳統物流過程，如從採集原料開始，以至運輸，到工場生產，都有重點交代。逐步了解釀酒細節，導賞員詳細介紹，方法是將蔗汁加熱煮成糖蜜，再加水及酵母，讓液體在儲存缸內發酵，形成叫vino de caña的液體，再注入銅管蒸餾成精華液aguardiente，最後放入橡木桶陳年，增加香醇口感，而用木炭過濾蘭姆酒，是有效去除雜質的方法。哈瓦那蘭姆酒出產8款酒，年期經歷3年至15年不等，Añejo 3 Años屬於白蘭姆酒系列，口感較輕盈，帶梨子及香草味道，最適宜調製雞尾酒mojito；至於性價比最高的是7年的產品，還有木桶味突出的golden Añejo Especial；最頂級就是Máximo Extra Añejo，每年限量生產約1,000支，充滿著黑朱古力和乾果味，建議配襯古巴雪茄，是最佳享受。古巴現共有7位蘭姆酒鑑賞師，負責為酒廠產品評級，其中1人是女性，在其他國家較少見。即使哈瓦那蘭姆酒一直禁止出口到美國，時移勢易，古巴近年開放旅遊，美國人自然也可以豪情暢飲了。

實用資料
簽證：持BNO或特區護照人士必須預先辦理簽證
機票：加拿大航空來回香港至哈瓦那，多倫多轉機，機票由7,920港元起
地址：Avenida del Puerto 262, esq. Sol, Habana Vieja Cuba, Havana, Cuba
門票：7 CUC(包括導賞服務)。1美元約兌換1 CUC。