一次過購買多日的食材，的確能減少外出買餸次數，可以節省時間。番薯、薯仔、番茄等食材放室溫儲存便可，但鮮肉、急凍食物、乳製品等易變壞的食材則必須妥善存放於雪櫃，甚至冰箱，減慢食材腐壞速度，延長保質期，否則浪費食材，更甚會吃壞身體。
雪櫃的溫度必須保持在特定的低溫下，冷凍格為攝氏4度或以下，冷藏格則為攝氏零下18度或以下，最好習慣不時用溫度計檢查雪櫃內的溫度。其實雪櫃的低溫不會完全殺滅微生物，只能減慢或抑制部分微生物生長。存放在冷凍格時，建議新鮮牛肉和豬肉最多存放3至5日，家禽和海鮮則不應超過1至2日。縱使置於冷藏格能存放更久，但食物的嫩度、味道、香氣等品質卻會隨存放時間而下降，因此建議冷藏期限如下：新鮮牛肉6至12個月、新鮮豬肉4至6個月、新鮮切件雞肉9個月、脂肪少的魚6至8個月、脂肪高的魚2至3個月、鮮蝦和帶子3至6個月。另外，食物宜先密封包裹才放進雪櫃，還要緊記生熟食物一定要分開儲存，熟的放上層，生的放下層，以免生食的汁液滴在熟食上，導致交叉感染。最後，雪櫃不宜過量存放食品，冷空氣才能流通，保持低溫。
作者為香港營養學會執委黃兆章