怎樣獲取陽光維他命
維他命D是維持人體健康不可或缺的營養素。它主要分為兩種形式：D2(主要存在於植物性食物，如蘑菇)及D3(人體皮膚合成，亦見於動物性食物，如魚肝油、雞蛋黃、紅肉)。研究證實，D3在提升血液中維他命D濃度及維持長期水平方面，效能顯著優於D2，故市面補充劑多以D3為主。
維他命D的核心生理功能在於「護骨」。它能促進腸道對鈣、磷兩種礦物質的吸收——這兩者是構建骨骼與牙齒的主要原料。若維他命D不足，鈣磷吸收障礙將導致骨質流失，兒童可能罹患佝僂病(骨骼軟化變形)，成人則易發展為骨質疏鬆症。此外，維他命D能抑制過度炎症反應、優化免疫細胞活性。
維他命D可透過多途徑補充。飲食方面，富含脂肪的海魚(如三文魚、鯖魚、沙甸魚)、魚肝油、雞蛋黃及紅肉均為重要來源；香港市面亦有部分牛奶、穀物及植物奶添加維他命D。然而，天然食物中的維他命D含量普遍有限，因此多數人仍需依賴營養補充劑。
選擇補充劑時，需注意以下要點：首先，D3的生物利用度優於D2，建議優先選擇D3製劑；其次，成人每日推薦攝取量為600至800國際單位，長者、孕婦、哺乳期婦女及高風險群體可能需要更高劑量；此外，維他命D屬脂溶性，與含脂肪餐食同服可提升吸收率，雖無嚴格「最佳服用時間」，但每日定時補充更利於維持穩定血濃度。
在維他命D的代謝過程中，無論是皮膚合成或飲食攝取，均會在肝臟轉化為25-羥基維他命D，再於腎臟活化為骨化三醇。骨化三醇與細胞內的維他命D受體結合，調控與鈣吸收、骨骼代謝及免疫功能相關的基因表達，從而發揮全身性作用。
維他命D對支撐人體健康很重要。若懷疑自身缺乏或考慮補充，建議諮詢醫生或營養師，根據個體狀況制訂合適方案。
作者為風濕及內科專科醫生