經金馬獎一役，要把「台灣」和「中國」兩個用詞放在一起，好像變得愈來愈不容易，連李安都被難倒了。不過呢，在台北，就有一間老字號，喚作「清真中國牛肉麵食館」，店名含有「中國」二字，大概有其古仔，但食客都不怎麼再想此事，反正菜式好吃便是王道。
該店的招牌之作，就是清真牛肉麵，有清湯和紅燒兩種口味，我比較偏愛味道偏向清淡的前者，湯底鮮、甜、潤皆備，喝得滿咀和喉嚨很舒服，不同部位湊合而成的牛肉更是一絕，只選用滿30個月、達700公斤以上的黃牛的牛肉，確保含豐富蛋白質和鐵質，並以文火慢燉，使牛肉酥軟又入味，甫咬下即知真工夫。
雖然我間中也有吃日本拉麵，但總覺得味道略為豔俗和滯膩，就是欠缺清真牛肉麵的淡雅和細水長流，「襟食」許多。
可惜該店基於人手不足，暫時停售也很招牌的蒸牛肉餃子，看來人才和技術全世界都在缺乏，連傳統食品領域都一樣。