流傳已久的食療方──小青檸煲雞治療糖尿病，本欄上周介紹後，有讀者提供資料，原來在東南亞和英語世界也有很多人在食用這方。
我看以前傳媒也曾介紹這 [無科學根據]的食療方時，找來營養師，醫生說了一點例如：雞很肥膩不宜常食、吸收太多雞肉蛋白質對健康反而有害等等，來平衡觀點。但很明顯，這食療方的主力，是小青檸，雞肉只不過起到營養支持和調味的作用。小青檸煲瘦肉、小青檸煲瘦肉魚，甚至純粹小青檸煲水，估計也可以相近食療效果。 小青檸對糖尿病患者有效，是因為它含有可溶性纖維。可溶性纖維有助穩定血糖水平，並減慢人體吸收糖分進入血液。可溶性纖維還有助於降低體內的血壓和低密度膽固醇。另小青檸又含有生物類黃酮，可減少糖尿病導致的血管損傷，有助於增強體內血液的循環，預防心臟病和高血壓，是糖尿病飲食餐單中理想水果。
又有讀者問：是否一定要用小青檸？用普通的黃檸檬或青檸檬可以嗎？
當然可以，它們全部屬芸香家族的成員，都富含酚酸、類黃酮等活性物質，具有抗氧化、抗癌、抗菌和預防心血管疾病等作用。雖然不同品種的檸檬，營養素含量略有高下，但這些分別小得只有在實驗室才能分辦，又何需執著……