木棉紅豆祛濕湯

數周前樹下散步，不時有木棉花墜落腳邊。

偶然見到幾朵碩大完整的木棉花，忍不住拾起欣賞。行至小山腰，乍見一張無人的石桌上放滿朵朵木棉花，呈現一片艷紅。好奇四望，一老婦迎面而來，問我是不是想要這花，我說：不是。順手將自己手上的也給她。傾談一之下，原來她打算將花曬乾後送人。

「告訴你吖，木棉花煲水飲可以袪濕！」

面對別人的熱情分享，我總耐心傾聽，通常都會有意外收穫，例如：給我靈感講今天湯水，木棉紅豆祛濕湯。
 

材料(2人份)：木棉花2朵，赤小豆50克，紅  腰豆50克，陳皮6克，生薑3片，瘦肉350克。
全部材材料洗凈，瘦肉切塊。適量清水煮沸，放入所有材料，水滾後轉文火煮1小時，調味即可。

木棉花別名英雄花，味甘、淡，性涼，具有清熱利濕的功效；赤小豆性平、味酸甘，能利水除濕、消腫解毒；紅豆或紅腰豆皆可，兩者都有補血作用，論味道個人覺得好腰豆煮起來比較香，口感也較好；陳皮益氣健脾，生薑溫中和胃，這對孖寶，無論肉湯或素湯，我都愛加入。瘦肉增加鮮味和提供充足的蛋白質。

這道湯，清熱利濕消腫，特別適合最近濕氣重的氣侯下服用，對濕熱肥胖或經常大便軟黏氣臭的人都有幫助，必要時還可以加一把薏苡仁，加強利水祛濕效果。
脾虛怕泠易腹瀉的人不宜。

中醫師，國際針灸醫師，高級營養師。著有《中醫師教你的103道家常湯．茶療》等。