食物安全中心早前與消費者委員會進行聯合研究，發現部分本地常見燒味、鹵味的鈉含量偏高，當中以紅腸所含的鹽量最高，其後依次是燒肉、叉燒及鹵水鵝腎。研究亦檢測了燒味、鹵味醬汁的鈉含量。食安中心模擬上菜前在叉燒及鹵水鵝上淋上醬汁的程序，發現兩款食物的鈉含量分別增加了17%及38%。
鈉(鹽)與健康有密切的關係：膳食中攝取過多的鈉會增加患高血壓的風險，亦會增加患上中風及冠心病的風險。世界衛生組織建議成人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克(即略少於一平茶匙鹽)。食安中心提醒市民要留意燒味、鹵味的鈉含量，小心選擇，注意鈉含量較高的燒味、鹵味。進食時，不妨先試味才決定食物是否需要蘸上醬汁；如有需要，蘸上少量便可。
(以上資訊由食物安全中心提供)