新一年的《米芝蓮指南香港澳門 2020》於幾日前公布了！有新升級上三星的餐廳，也有一些維持原有星級的食肆，City of Dreams新濠天地的The Tasting Room御膳房是其中一間，今年繼續兩星級。
較早前到The Tasting Room晚餐，得到非常好的經驗，比以前進步了不少，很明顯餐廳在各方面都加倍力度，食材的挑選以乎更精緻，烹調的技巧也像更揮灑自如，得到如此雄厚的支持，主廚Fabrice是很有機會更上一層樓。
其中一款罕貴食材，是全球最頂級的熟成牛肉Blonde d’Aquitaine，來自出產最頂級牛肉的法國家族肉品企業第六代接班人Alexandre Polmard，品質極高，肉味鮮濃，咀嚼感一流，回味亦十足。由於產量極少，所以Polmard的熟成牛肉只全球限量供應給The Tasting Room的主廚Fabrice以及另外兩位名廚。
其實我估計The Tasting Room是有機會升上三星級，今年尚未達到，可能稍欠運氣，也可能時機未成熟，且看明年能否取得更好成績。