張宇人呼籲經營困難的餐廳勿「死撐」，應提早結業。(資料圖片)
「唔好當埋老婆張棉胎，要結業就提早結業。」張宇人議員對飲食業界的溫馨提示，符合價格理論的邏輯嗎？
身兼行會成員、飲食業界立法會議員的自由黨黨魁張宇人最近接受友媒專訪時，呼籲經營困難的餐廳勿死撐，現時更非飲食業界擴張好時機。然而，張議員相信總有一天，深圳、香港的物價將會自行調節至適當水平，寄語港人要「有耐性」。傳媒朋友眼中，張議員語不驚人死不休，Grok卻似乎同意盡早結業有其經濟邏輯：
「張宇人的說法在很大程度上符合價格理論的原則，特別是避免沉沒成本誤區、比較邊際成本與收益，以及考慮機會成本的觀點。他的建議強調果斷止蝕，與價格理論中企業應在無法覆蓋成本時退出市場的邏輯一致。然而，實際決策還須考慮市場預期、短期財務狀況和非經濟因素等，價格理論提供了一個理性框架，但不一定涵蓋所有現實複雜性。」
我認識的價格理論，理論上跟人工智能的回應看似一樣，但應用上其實不同。首先，本地飲食業需求下降，部分原因是物業價格下跌導致的財富效應，部分是北上消費性價比高的替代效應。當需求下降，市場價格自然受壓。減價，那卻會導致部分餐廳食肆出現虧損。重要的問題是，甚麼是虧損？根據傳統價格理論，成本分為固定成本和可變成本，視乎成本會否隨產量增加而上升。例如，投資餐廳食肆的裝修設備，是固定成本。然而，不能收回來的歷史成本不是成本。搞不清楚什麼是成本，便搞不清楚甚麼是虧損，亦搞不清楚甚麼時後止蝕離場。實戰的價格理論，成本應分為直接成本與上頭成本。前者，是不生產就不需要支付的費用(例如餐廳食肆的食材費用、電費等)；後者，是租值，是不生產也要支付的費用，亦是其變動不會影響供應行為的成本(例如餐廳食肆簽了租約的租金，甚至經理工資)。換句話，若市價低於直接平均成本，生意可關門大吉，但生產者不會純綷因租值下降而結束營業。
結業就提早結業，是當需求下降導致市價低於直接平均成本。市價低於直接平均成本所產生的虧損，準確一點說卻是基於預期上市價不會高於直接成本。解讀張宇人議員的溫馨提示，這一輪需求下降預期將會維持一段頗長的日子。