研究：高脂食物或破壞大腦
肥牛、腩肉可能很滋味，炸薯條和雪糕更是吸引，但高脂肪食物不止令你的肚腩愈來愈大，更可能破壞大腦，導致認知能力下降、加劇腦退化，甚至出現焦慮症及抑鬱症等情緒問題，而大腦的變化又會影響新陳代謝，令體重進一步上升。
認知能力顯著惡化
澳洲南澳大學的神經學專家利用小鼠做實驗，由牠們長大至8星期開始，一組持續30個星期的高脂飲食，另一組則維持標準飲食。結果高脂組的小鼠體重一如預期般，比標準飲食的對照組高出很多，並且開始有胰島素抗阻及血糖異常。至於以修改基因而產生阿茲海默症的小鼠，被餵食高脂肪食物後，認知能力及大腦病理均顯著惡化。有關研究已刊於《Metabolic Brain Disease》。
形成惡性循環
研究人員指出，高脂飲食令大腦出現變化，使肥胖者患抑鬱症的風險上升55%，若同時有糖尿病則會令風險增加一倍，而大腦變化又會影響新陳代謝，形成惡性循環。
專家認為，今次研究為肥胖和糖尿病與阿茲海默症的關連提供更多證據，亦反映解決肥胖問題的重要。肥胖、年齡和糖尿病等因素結合起來，很可能是認知能力下降、阿茲海默症及其他精神健康障礙的肇因。
高脂飲食或破壞大腦令認知能力下降。