少無適俗韻，性本愛丘山，李醫師也夢想是老來可以有一塊小田耕作。老夫婦笑曰：耕作好辛苦，你看，我又要找你針灸了！
老夫婦有一塊田，種了些火龍果，火龍果的花很大很美，像曇花。原來，他們不知道火龍果的花就是霸王花。就像很多人都不知道，龍鬚菜其實是合掌瓜苗，即是合掌瓜的嫩莖葉。
合掌瓜，又名佛手瓜，用來煲湯或切片清炒皆可，味道清香，而且感清脆嫩滑，價錢便宜也很好吃。
龍鬚菜可滾湯，蒜茸清炒，或者灼軟後點芝麻醬食也可。因為它是嫩莖苗，比較乾淨，簡單清洗後便可以用來烹調，是非常快熟和方便的食材。
客家人出名勤勞又有智慧，據說佛手瓜和龍鬚菜最初都是客家菜來的。客家人就是看中它既粗生又有營養。正因為很粗生，不需要用太多農藥就可以生長，和現代人追求的「有機」的目標不謀而合。
龍鬚菜就是含有豐富的維生素A、B1、B2、葉酸及鐵質、蛋白質等。
合掌瓜龍鬚菜湯材料：合掌瓜300克去皮芯切片；龍鬚菜300克、豬肉片100克醬料調味；鹹蛋一個、薑三片。
上湯加入薑片和合掌瓜中火煮10分鐘，加入豬肉片，肉片初熟即可放入龍鬚菜，菜色變翠綠後，打入鹹蛋一個，稍滾後加麻油即可食用。
龍鬚菜高鈣低脂的特點，適合糖尿病；含鐵、鈣和葉酸，適合孕婦補充營養，但龍鬚菜性寒，孕婦及脾胃寒者食前諮詢醫師。