艷陽還未想退下火線時，月餅廣告已大賣，說明中秋天已稍稍走近。中藥食療重在養生防病，這個時候，因暑氣未消，仍要清暑，但秋燥將至，不可不防燥，今日這湯水牛奶薏苡絲瓜魚頭湯一就兼俱清暑潤燥的功效。
材料：大魚頭1個、絲瓜400g、瘦肉150g、軟豆腐1磚、盒裝牛奶250亳升、生熟薏苡仁30g、薑3片
做法：大魚頭洗淨切成數塊，抹乾後用鹽和生粉稍醃。絲瓜去皮，用滾刀切細。軟豆腐切成大粒狀。薏苡仁清水浸一小時。瘦肉切片後以調味料醃好待用。
大魚頭連用薑片放入燒紅的油鍋煎成金黃色，加薏苡仁清水(或上湯)1,200毫升，水滾後放入絲瓜及肉片，水滾後轉中至小火煮半小時。此時魚湯已成奶白色，轉大火後倒人牛奶調勻。由於牛奶不可久煮，否則營養會流失，當湯水再滾後，要馬上熄火。
魚和豆腐含有豐富蛋白質和鈣質，當中豆腐能消暑清肺熱，而魚頭骨膠原含量較高，在秋燥的日子，可令肌膚潤澤。這對組合在由深夏入初秋日子裏，最為適合。傳統上認為絲瓜能疏通經絡，對周身痠痛或月經不調等病有食療作用，然近代研究發現它原來還有很好的抗衰老及降血脂作用。
薏苡仁歸脾胃肺經，又有美白和抗癌的作用，若熱盛大便臭生，薏仁比例可放多些，若大便軟瀉氣淡，脾胃較弱者，熟薏仁比例應佔多些。