大家都知道食入過多的糖分，會加速身體老化及帶來許多疾病。然而糖帶來的甜美，確實又令人難以抗拒。大家唯有在壞之中，選擇沒那麼壞的。
好像讀者Macy，明知珍珠奶茶不健康，但無法抗拒，誓要每日一杯。反正是都是甜，她選擇了比較「健康」的黑糖奶茶，而非白糖漿。她記得藝明講過白砂糖是最差的，紅糖比白砂糖有營養。所以，她認為黑糖照理又會比紅糖有營養，於是每日一杯黑糖珍珠，罪疚感也輕些。
其實，紅糖和黑糖同物異名，都是經過初步提煉的蔗糖，是甘蔗製糖過程中最初粗品，顏色深，保留了蔗糖最的天然焦香風味，以及甘蔗中的天然礦物元素。天然的蔗糖，其實也不過是褐紅色；而近年坊間見到顏色深至啡黑的黑糖，是經過高溫蔗糖加熱，顏色變深而味道濃縮了的蔗糖，即是手工黑糖或稱古法黑糖。
黑糖在高溫加熱變焦黑的過程中，不錯是令味道更香，色澤更深，但卻破壞了蔗糖的天然營養，而且高溫加工還產生了丙烯醯胺，這是一種致癌物質。所以，手工黑糖不但沒有更健康，反而是更有害。
黑糖受歡迎，市場更有的砂糖製成的加工黑糖。不想買錯就要學懂看營養標籤了。
中醫師，國際針灸醫師，高級營養師。著有《中醫師教你的103道家常湯．茶療》等。