進食新鮮蘋果可促進健康，但如果進食的是已發霉蘋果的話就可能本末倒置。食物安全中心在二零二零年四月至六月初公布，五款本地生產及進口的蘋果汁飲品檢出棒曲霉素含量超標。食安中心已指令涉事食物商停售和回收有關產品。
棒曲霉素是由多種霉菌產生的一種霉菌毒素，主要存在於腐爛的蘋果及蘋果製品中。預先包裝的蘋果汁通常經過加熱處理，例如巴士德消毒，以延長保質期。雖然加熱處理可殺滅霉菌，但不能消除在加熱處理前已存在的棒曲霉素。人類攝入大量棒曲霉素，可引致噁心、胃腸道不適及嘔吐；至於動物，則可對肝臟、脾臟、腎臟及免疫系統造成損害。
業界不應使用受損或發霉的蘋果製造果汁或其他食物。市民亦在購買時宜作出精明選擇，不應食用受損或發霉的蘋果，或飲用以發霉蘋果製造的果汁。
(以上資訊由食物安全中心提供)