上周五，積奇在通訊群組留言：「不得了！詩詩，我要約你晚飯，今晚可以嗎？」我有點擔心問：「沒甚麼事嗎？」他立即回覆：「很大問題，我膽固醇超標！」祖兒發言：「真巧！我也是。」雲妮也加入：「我的也到臨界點多年。」Bonnie留言：「年紀大自然有，避不了的。」積奇說：「我接受不到，非處理不可，我約你今晚晚飯，我們要談一談。」其他人也貼上舉手的公仔，包括Bonnie。祖兒問Bonnie：「你不是說這是避不了的嗎？」她說：「反正也要吃飯。」
積奇問：「今晚吃甚麼？我下午放假，可以去買菜。」我提議：「不如簡單點，自家製煲仔飯。」祖兒問：「煲仔飯也叫簡單？」我說：「不太難，煮20分鐘便行。買鮮牛肉、雞髀肉和田雞便可，我家有冬菇。」各人準時齊集我家，將材料都切好醃好後，我將雞髀肉和田雞跟米飯一併放入小煲，說：「雞和田雞烹煮時間較長，必需要齊水落；牛肉則較易熟，後加便可。」雲妮說：「真的好像很容易煮啊！」祖兒說：「單看是容易，做時便困難。」
積奇嘆氣：「控制膽固醇也是一樣，知易行難。」我說：「除非是遺傳，否則，要降膽固醇不算難，坐言起行就可。」Bonnie淡淡然說：「其實到我們這個年紀，膽固醇高很正常吧！」我說：「你的歪理愈來愈多，我的血脂正常，豈不是異類。」積奇緊張問：「我向來注意飲食，兼且已經沒有吃內臟蛋黃之類，我真的很想知道，為何我的膽固醇還會超標？」
肉類 甜品 烘焙食物致高膽固醇
我解釋：「引致血液膽固醇高，是因為整體脂肪攝取過多，又或者太多反式肪肪或飽和脂肪的問題，都市人，通常因為吃得過多肉類所致，要知道，肉類含有大量飽和脂肪，如果選吃的多是脂肪高的部位，問題就會出現，蒸排骨就是其中容易中伏的家常餸菜。」積奇想了想，突然說：「可能因為近日吃得太多自助餐！朋友同事都說近來的自助餐很超值。」祖兒感到不公平：「我不愛排骨，肉類又不是我的摯愛。」我提醒她：「可是蛋糕、烘焙食物如雞批蛋撻，卻是你的飛佛。」她尷尬說：「可能近來吃得太多甜品吧！」
積奇追問：「那麼，現在該如何降膽固醇？要天天吃麥皮嗎？」我說：「麥皮的Beta聚葡萄糖較多，是降膽固醇最佳的食物，大麥也可，口感相似，不過，你亦可以考慮一些用燕麥做的早餐穀物，效果也很好。」雲妮問：「如果真不太想吃麥皮，有其他選擇嗎？」我建議：「冬菇和磨菇，或者海藻類食物如昆布海草的Beta聚葡萄糖也較高。」我續提提大家：「運動也是十分重要的，能有效提升好膽固醇。三至四個月改善飲食加運動後，便可以見到成績。來吧！大家坐言起行，到時相約再驗血吧！」
Bonnie提議：「4個月後才驗血，不如今晚的煲仔飯加孖臘腸，影響該不會太大吧！」