多食水果有益，然水果性質有寒有熱，食錯反而有害。病人問：除了蘋果，還有甚麼水果是正氣，可以安心食用？有，黃皮。
黃皮是南方特產，有「果中之寶」美譽。它性平，味酸、微苦、辛，能消食健胃、順氣鎮咳、消暑降火、行氣止痛等功效。俗語有話：飢食荔枝，飽食黃皮，因為黃皮有調理脾胃的作用。一般病中戒口，許多水果都不宜食，黃皮就可例外。若是咳嗽痰多，食黃皮還有治療作用哩。
黃皮果在每年七、八月當造，現在已最後召集了，想延長黃皮的保存時間，可自製黃皮果醬。材料：黃皮果250克、紅糖100克。做法：將黃皮果洗淨去核，因為果皮較韌，可以先切成細條或用攪拌機打碎。將黃皮和紅糖放入鍋內一起攪拌均勻，稍微加熱後停放30分鐘，讓黃皮果汁滲出。開大火攪拌慢煮，如太稠可加少許水，轉小火慢煮紅糖，約15至20分鐘至果肉和紅糖完全融合。黃皮果醬開始變黏時要不停用勺子攪動，避免沾鍋。放涼後可用玻璃容器收納好。黃皮果醬可以用來蘸餅、搽麵包，也可以用來蒸魚、炒肉等。
自製黃皮果醬無添加人造成分，但加了紅糖，戒甜者需留意。