朋友Bonnie對甚麼也好奇，特別對於食物，每當有新產品推出，她一定會試。
這天，她又來我家，我問：「你又在找甚麼？」她說：「我想借攪拌機！」我走入士多房，好不容易找到，我問：「想打果汁嗎？」她拿出一張雜誌報道說：「我想自製杏仁奶，聽說，比牛奶好。」我暫不評論，畢竟，各有各好。我對Bonnie說：「但你懂怎樣做嗎？」她說：「不知道呀！應可上網學做。」
我告訴她：「很簡單的，先做兩杯夠嗎？」她說：「可以了，只想試試看。」我說：「先買100克杏仁，原味的，最好是未經焗製，然後，杏仁要浸水一晚，令其變得軟身，早上起來後，便可以將已浸軟身的杏仁放進攪拌機中，再加入約400毫升水，如果想杏仁奶更幼滑，可放進魚袋隔渣便可。」
Bonnie說：「聽來很簡單的，我相信可以做得來。我明天做完後，可以放進駱駝牌保暖壺拿給你，哈哈！我的保暖壺終於可以大派用場了。」我搖搖頭說：「不用留給我了！」Bonnie不滿：「豈有此理！竟然不領情！」我說：「我不想增磅！」
「增磅？這是很健康的東西啊！」Bonnie懊腦。我說：「我並非說不健康，只是，我需要控制熱量。」她問：「熱量很高嗎？」我說：「你現在用50克杏仁做一杯飲品啊！雖然每一杯也有約134毫克鈣質，但當中也有約289卡吧！」Bonnie說：「我看過報道，指杏仁奶比牛奶更能幫助減肥，為何會是那麼高卡？」
「我相信你看的報道所說的，是市面出售的杏仁奶，現時，超市中，有各款杏仁奶等植物奶推出，用家很多時都是純素食的朋友，買這些杏仁奶要小心的是，當中會加入不少添加劑，最常見的是加了糖，此舉會令杏仁奶的熱量增加。所以，要是想試，建議選無添加糖的，每盒240毫升的，只有30卡，另外，若同時選有加鈣的，也有448毫克鈣，是不錯的補鈣飲品。」
我續說：「雖然是這樣，我還是會建議飲用脫脂奶，要知道，脫脂奶中也有約300毫克鈣，而且奶所含的乳醣，可幫助鈣的吸收，再者，市面出售的杏仁奶，其中蛋白質很低，絕不能取代牛奶的優質蛋白質啊！若果你想獲得杏仁的護心作用，倒不如吃28克杏仁當小食吧！若你患有乳醣不耐症，要用飲品取代牛奶以補鈣，我會建議先選加鈣豆奶，最後才選加鈣杏仁奶。」
聽罷，Bonnie說：「但我真想試一次。你知啦！我不試不心息的！你會陪我試嗎？」我說：「真是一次好了。」
筆者按：我比較了脫脂奶、加鈣豆奶及加鈣杏仁奶的營養成分，歡迎到「營養師手記」網誌瀏覽。