突然想做麵包，反轉整個雪櫃也找不到無鹽牛油，為免浪費那難得的興致，惟有立刻到超市入貨。或許你會問，家中必定有其他食油，棄用牛油，改用其他油不是更好嗎？
沒錯，橄欖油芥花籽油的確常備，但個人喜好，做吐司沒有牛油香很不像樣，而且，我的麵包食譜已經嚴控了油分控制，做一條450克的麵包，只用上15克牛油，若果將麵包切成10片，每片只有1.5克脂肪，這個分量，很合乎健康麵包的標準。所以，很多讀者詢問可否將食譜中的牛油刪去，總認為沒必要啊！畢竟，我們的皮膚也要有點滋潤。要不然，小小年紀的外貌變成乾老皺，恨錯難返。
在超市，到雪櫃架看了一會，選了法國鐵塔牛油，突然想起，近日歐國盃正開鑼，有時夜睡了會感到有點餓，還是買些餅乾看門口。剛打算離開，Bonnie的身影又在我的身後出現，她拿著消化餅，我歎了一口氣，問：「唉……你不知道消化餅是增肥佳品嗎？」她說：「我知道，但吃三兩片該問題不大。」我提醒：「吃3片便已等於吃了一碗飯，不知你認為問題算不算嚴重？」
奇異果消滯好幫手
她說：「噢……但是因為我吃滯了，想吃些東西幫助消化。」我問：「誰告訴你消化餅可以幫助消化？這只是一個名稱吧！我怕你吃過了後，比未吃更覺飽滯。」我猜說：「你是吃了鹹肉粽，所以感到很滯嗎？」她尷尬說：「同事親手做的，剛幹掉一大隻。」我說：「年紀大，不能一時三刻消化那麼大量的糯米，現時是奇異果當造季節，買幾個消滯吧！」
她問：「如果我打算買些餅乾放在公司，待必要時充飢，有否推介的牌子。」我說：「有個較簡單的方法，你可以選鹹餅乾，如果以100克計算，脂肪少於14克較好。」我拿起一包米餅及一包梳打餅：「平日我會選這兩款，但緊記，就算是較低卡的餅乾，也不宜以它代替正餐，因為做餅乾時，也需要加入油脂，才能令餅乾保持鬆化。就以這款梳打餅為例，用營養師慣常用的食物換算，3小片等於一份五穀一份脂肪，那麼如果以午餐為例，若你一口氣吃9片，攝取了3份五穀的同時，也將3份脂肪放入口袋，餐餐如是的話，那未免攝取太多脂肪了。」
她問：「你常常說正餐要吃飯，那麼，飯是沒有脂肪的嗎？」我答：「沒錯。一碗飯的脂肪量少於0.2克。」她愣然：「真意想不到，原來白飯是那麼低脂的。」