端午節快到了，大家會否吃糭應節？鹼水糭、鹹肉糭、裹蒸糭選擇很多，想起也垂涎三尺！市面上常見的糭大多是高脂、高鈉和高糖，吃多了很容易有致肥危機！
高脂、高鈉和高糖飲食容易致肥和增加慢性疾病風險，而肥胖更可能是導致乳癌、結腸癌、子宮內膜癌及前列腺癌倍升的其中一個高風險因素。裹蒸糭、鹹肉糭製作時會加入大量調味料如鹽、豉油、五香粉等。最常見的餡料例如鹹蛋黃、豬腩肉、臘腸等更屬高脂和高鈉食材，加上大多數人食糭也喜歡沾豉油或砂糖進食，更容易攝取過量鈉和糖分。而鹼水糭、豆沙糭等甜糭，雖然沒有豬腩肉等高脂食材，但豆沙餡以大量砂糖製成，亦屬高糖；鹼水糭製作時雖然不會加入大量糖，但因習慣沾糖食用，不知不覺已攝取過量糖分。
想吃得健康，自家製糭亦是一個好選擇。製作時可選用糙米、紅米等較高纖的食材代替糯米，更可多加入綠豆、腰豆等以增加膳食纖維及營養價值。餡料方面建議使用瘦肉或去皮雞肉代替豬腩肉，以瑤柱、冬菇、蝦米等來代替鹹蛋黃、臘腸等加工食品，較健康之餘亦不失風味。
享用美食時切記少吃多滋味，盡量不沾糖或醬油食用，同時可配合蔬果以增加膳食纖維，保持均衡飲食。端午節除了吃糭，划龍舟亦是重要節目，大家不妨趁假期多到戶外活動，多運動亦可預防肥胖及減低癌症風險。
作者為香港防癌會癌症預防護士楊嘉慧