減磅不能只計卡路里赤字
下班後逛超市又遇上Bonnie，她正拿起罐頭，好像竭力地看營養標籤，她將罐頭不斷前後轉動。我提議：「不如你將標籤影下來，再放大看便可。」她不滿：「你是在取笑我有老花嗎？」我說：「香港的營養標纖，就算是我90後同事，有時也看不清。話時話，你懂看標籤嗎？」
她說：「事緣近來同事介紹了減磅AI給我，只須影一影食物和標籤，便可以計算其熱量幫助減肥，我好奇想試一試。」我說：「很有趣啊！試試看吧！成功的話就告知我。」
她關心問：「有這些AI的出現，你不怕營養師這行被淘汰嗎？」我說：「科技進步是件好事，所以我也必須自強不息。人類是有思想的動物，有獨立思考能力，而且人體並非只是一部機器，是一個很複雜的生化系統，該不能用簡單的數據計算便可以令一個人成功瘦身。減磅是需要伴侶支持的，與戰友會面時，其實只有三成時間解決飲食問題，大部分時間卻是在傾談與陪伴。我深信，這並非一部冷酷的手機程式可給予你的。」
她續問：「聽說計算卡路里赤字，便可以減肥，對嗎？」我說：「用計算和物理的角度上，是可以的。只是那並不是一個長遠及健康的做法，簡單來說，一個蛋撻約有220卡，6件三文魚壽司也是約有220卡，但他們給予的營養就大有不同。又例如，一客乾炒牛河拼一包卡樂C薯片約有1,500卡，而1,500卡是一個中等身形亞洲女性一天需要的熱量。計算上，長期這樣吃，在熱量計算上，因為攝取=消耗，理論上體重可以保持，但營養角度上，這個飲食方案會因為整體脂肪比例高企，而導致膽固醇增加。此外，纖維量不足會引致便秘外，亦有機會增加大腸癌風險，所以減磅是不能只依賴卡路里赤字。」
Bonnie笑說：「明白了！不過我應該不懂那麼詳盡地轉述給同事，你還是寫在專欄中給她們看吧！」